烘盘(烤全狗的做法)
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2024-09-14
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1. 烘盘,烤全狗的做法?
烤狗肉串的做法 烤狗肉串的制作材料: 主料:狗肉300克 调料:黄酒25克,酱油30克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,胡椒粉2克,味精1克 烤狗肉串的特色: 色泽金黄,狗肉鲜嫩,香而入味。 烤狗肉串的做法: 1.将狗肉切成约5厘米长,2厘米宽的薄片,放入盛器中,加绍酒,酱油,白糖,味精,葱姜末,胡椒粉拌和,腌渍1小时左右。 2.用竹片将狗肉串成6-8串,放入烘盘,入烤箱烘烤5-6分钟,见狗肉呈金黄色,肉皮卷缩结实即成。
2. 银杏果怎么加工成干果?
银杏果加工成干果一种是自然干制,将经过熏硫的果实放在竹匾或晒场上,在阳光下暴晒,晒制五至七成时,叠置阴干至含水量为16~18%。干燥率约为5:1。
另一种是人工干制,将熏过硫的杏果放在烘盘上,送入烘房。烘房初温为50~55℃,终温70~80℃,经10~12小时,可干制到所需的含水量。
3. 澳洲烘干机怎么用?
1、使用前的安装:用随机附带的连接板及螺栓将左右烘干室与加热室两侧的连接块进行连接后,把温度计通过烘干室门板温度计孔放置其中,接通风机电源,进行试运转,正常后再进行操作。
2、应严格按烘干机使用说明的范围、生产率进行装机加工。以防止机体变形或烘干效果不佳。
3、使用时的正确操作方法:将左右加热室内的烘盘取出,均匀的放上作物后依次装入加热室内关好门板,然后将煤或木材放入炉膛中点燃进行加热,使左右加热室内的温度达到400C~700C(参看加热室内的温度计),当温度超过750C时应停止加热,或打开炉膛上侧散热门风道,降低温度防止作物烤焦。
4. 百果馅的调制方法?
1.原料
面粉、食用植物油、冬瓜蓉、冬瓜糖、葵花仁、核桃仁、西瓜仁、白芝麻、糖玫瑰、糖陈皮、金桔、青梅、糖浆、糕粉、鲜鸡蛋液、净白瞟肉、饴糖、碱水等,可以根据个人的口味,稍加调整。
2.制糖浆:
白砂糖和水按一定比例煮沸溶化后加入饴糖,再煮5分钟左右即可。糖浆制成后需存放15~20天,使蔗糖转化、发酸变软后用。
3.制皮:
面粉过筛,置于台上,中央开膛,倒入加工好的糖浆,先与碱水兑匀,再放油搅和,逐步拌入面粉,拌匀后搓揉,直致皮料软硬适度,皮面光洁即可。
4.制馅:
白膘切成小丁,用糖腌,果料、蜜饯、核仁切碎,将白砂糖与糖渍白膘加清水溶化,再加入芝麻、果料、蜜饯等拌和,最后加糕粉拌匀。
5.包馅:
先将饼馅及饼皮相对分好,取分摘好的皮料,用手掌揿扁,放馅,收口。口朝下放台上,稍散干粉,以防成型时粘印模。
6.成型:
把捏好的月饼生坯,放入特制的印模内,封口处朝上,揿实,不使饼皮露边或溢出模口。然后敲脱印模,逐个置于烘盘内。
7.饰面:
将饰面用的鸡蛋打匀,先刷去饼上干粉,再用排笔在饼面刷上薄薄一层蛋液以增加光泽。
8.烘烤:
炉温一般调用250~280℃,约烘烤15~20分钟便可。
5. 哪里有收干葱花的?
集市。1.选料:葱花 (或者豆角、黄瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、萝卜、生姜、青刀豆、马铃薯、胡萝卜、洋葱、竹笋、黄花菜、食用菌等肉质肥厚、组织致密、粗纤维少的新鲜饱满蔬菜,都可以用来加工脱水蔬菜。)
2.修整:脱水前,将选好的原料除瓜类去籽、瓤外,其它类蔬菜必须用清水冲洗干净,并除除去柄、干叶和棍,放在没有太阳直射的地方晾干。然后用锋利的刀具将萝卜、马铃薯、洋葱等根茎切成片状、丁状或条状,其余的分类捆把,做到整齐一致,便于煮烫。马铃薯及胡萝卜等,还要去除表皮,方法是:用1%—2%氢氧化钠常温或沸水处理5—10分钟即可。
3.煮烫:煮烫时间依据原料种类的不同而有所差异,以菜叶变得透亮或原料略软为度。煮烫过度,养分损失大,且复水能力下降。煮烫过程应始终保持锅中的水处于沸腾状态,蔬菜下锅后要不断翻动,使之充分受热均匀。
4.水冷:煮烫好的蔬菜出锅后应立即放入冷水中浸渍散热,并不断冲入新的冷水,待盆中水温与冲入水的温度基本一致时,将蔬菜捞出,沥干水分后便可入房烘烤。
5.烘干:烘干时,将煮烫晾好的蔬菜均匀地摊放在烘盘里,然后放在事先设好的烘架上,温度控制在32℃—42℃,让其干燥,每隔30分钟进入烘房检查温度,同时不断翻动烘盘里的蔬菜,使之加快干燥速度,一般经过11—16小时,当蔬菜水分含量降至20%左右时,可在蔬菜表面上均匀地喷洒0.1%的山梨酸或碳酸氢钠、安息酸钠等防腐霉保鲜剂,喷完后即可封闷。
6.封闷:将烘干的蔬菜放入构造严密的大木柜(箱)中密封暂存10小时左右,才能使干制的蔬菜含水量保持均匀一致。
7.分装:烘干出房的干制蔬菜,冷却后就应装入塑料袋中密封,上市销售。 脱水蔬菜是经过人工加热脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。食用时不单味美、色鲜,而且能保持原有的营养价值。再加上它比鲜菜体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等,而倍受人们的青睐。
6. 玉米花蜜丰富吗?
首先要明确一点,像玉米、水稻等禾本植物开花时不会泌蜜,只有花粉,而且花粉产出量比大部分粉源植物要大。每当玉米、水稻等禾本植物开花时,就会有蜂农在一旁放蜂,大量收集花粉回来出售,或是留作蜂群繁蜂使用。
但是当水稻开花时,就很少有蜂农敢大量采集水稻花粉回来出售,或是用来繁蜂,因为采集水稻花粉的风险要比玉米花粉高。
采集玉米花粉时,应避免蜂群中毒其实,蜜蜂采集玉米花粉也有一定的风险性,因为玉米在拔节期和抽雄期(开花期)时很容易患上草地贪夜蛾,这种蛾虫往往都会藏在玉米苗的喇叭口内,或者藏在最接近玉米雄花杆的叶根处。严重时只需要1~2天时间就能把玉米苗咬秃,甚至还能从玉米雄花杆的叶根处把整株玉米花杆咬折。
所以种植玉米的农民会在玉米开花前和苗期打杀虫药,如果在玉米花期还有贪夜蛾肆虐,那么他们还会继续用药治疗。这时候蜂农在玉米地旁边放蜂采粉,最好事先和当地的玉米种植户保持良好的沟通,避免蜜蜂在采集玉米花粉时出现不必要的损失。
当发现玉米雄花发黑、干枯时尽量不要让蜜蜂采集我以前养鸡时种过玉米,发现这些玉米在受到高温少雨天气影响、种植的密度过高时,都会出现大量的玉米雄花干枯。据我观察发现,有一些干枯的雄花上的花粉颜色会发暗变黑,且闻起来也有一股刺鼻的气味,只是不知道这样的花粉是否会对蜜蜂有害,为了避免蜂群出现不必要的损失,我还是不建议让蜜蜂采集这样的玉米花粉。
还有,在持续阴雨天气下,玉米的雄花也会发黑、发霉,当遇到自然风或者在蜜蜂飞行作用下,这些发霉的花粉很容易和新鲜的花粉混合在一起。这样一来,蜜蜂采集的花粉中或多或少会含有霉菌,这样的花粉不但品质没有保障,一旦给蜂群食用,还会影响幼虫的正常发育,乃至出现大量死亡。
经过干燥、消毒处理的花粉更耐储存,食用也更安全为了避免采集回来的花粉进一步霉变,以及花粉中的一些虫卵繁殖生长,可以把采集回来的花粉均匀摊开,放在太阳底下晾晒,也可以使用蘑菇烘焙箱,或者自然风干等干燥方法。
但我个人认为使用电烤箱给花粉脱水消毒的方法最有效,也最快捷。操作时,只需要把新鲜花粉薄薄地摊开在电烤箱的烘盘内,然后放入烤箱内加热一分钟即可,然后取出来装袋密封储存。这样经过烘烤之后的花粉,能够经久保存且不易长虫、变质。
最后我补充说明一下,蜜蜂采集玉米花粉安全系数之所以会比采集稻花粉要高,其主要原因是,现在稻田里的害虫耐药性比较高,有些农户在水稻花期也会打药,且每家每户播种的水稻品种不同,导致水稻花期也不同,在打药时难免不会溅到别家正在开花的水稻上,所以蜜蜂中毒的可能性会很高。
7. 黄菜怎么晒干保存?
把新鲜的黄花菜用开水焯一遍,然后捞出来沥干,接下来就可以直接放在太阳底下晒了,建议直接在水泥地上晒比较好,因为水泥地被晒之后,温度会升很高,让黄花菜更容易晒干。
晒干后的黄花菜可以放在塑料袋里,远离湿润的地方,最好要密封保存,定时查看,因为花黄菜很容易发霉。
烘干:每平方米烘盘可装热烫过的黄花菜5公斤左右。干制初期黄花菜含水量较高,应先将烘房升温到80℃-85℃后再将黄花菜送入,此时因原料大量吸热,使烘房温度下降,当下降到60℃-65℃时,保持12小时-15小时,然后逐渐降低到50℃,直到干燥结束,为防止黄花菜粘结和焦化,还应及时倒换烘盘,一般翻动2-3次,每5小时-6小时翻动一次,使其干燥程度一致
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1. 烘盘,烤全狗的做法?
烤狗肉串的做法 烤狗肉串的制作材料: 主料:狗肉300克 调料:黄酒25克,酱油30克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,胡椒粉2克,味精1克 烤狗肉串的特色: 色泽金黄,狗肉鲜嫩,香而入味。 烤狗肉串的做法: 1.将狗肉切成约5厘米长,2厘米宽的薄片,放入盛器中,加绍酒,酱油,白糖,味精,葱姜末,胡椒粉拌和,腌渍1小时左右。 2.用竹片将狗肉串成6-8串,放入烘盘,入烤箱烘烤5-6分钟,见狗肉呈金黄色,肉皮卷缩结实即成。
2. 银杏果怎么加工成干果?
银杏果加工成干果一种是自然干制,将经过熏硫的果实放在竹匾或晒场上,在阳光下暴晒,晒制五至七成时,叠置阴干至含水量为16~18%。干燥率约为5:1。
另一种是人工干制,将熏过硫的杏果放在烘盘上,送入烘房。烘房初温为50~55℃,终温70~80℃,经10~12小时,可干制到所需的含水量。
3. 澳洲烘干机怎么用?
1、使用前的安装:用随机附带的连接板及螺栓将左右烘干室与加热室两侧的连接块进行连接后,把温度计通过烘干室门板温度计孔放置其中,接通风机电源,进行试运转,正常后再进行操作。
2、应严格按烘干机使用说明的范围、生产率进行装机加工。以防止机体变形或烘干效果不佳。
3、使用时的正确操作方法:将左右加热室内的烘盘取出,均匀的放上作物后依次装入加热室内关好门板,然后将煤或木材放入炉膛中点燃进行加热,使左右加热室内的温度达到400C~700C(参看加热室内的温度计),当温度超过750C时应停止加热,或打开炉膛上侧散热门风道,降低温度防止作物烤焦。
4. 百果馅的调制方法?
1.原料
面粉、食用植物油、冬瓜蓉、冬瓜糖、葵花仁、核桃仁、西瓜仁、白芝麻、糖玫瑰、糖陈皮、金桔、青梅、糖浆、糕粉、鲜鸡蛋液、净白瞟肉、饴糖、碱水等,可以根据个人的口味,稍加调整。
2.制糖浆:
白砂糖和水按一定比例煮沸溶化后加入饴糖,再煮5分钟左右即可。糖浆制成后需存放15~20天,使蔗糖转化、发酸变软后用。
3.制皮:
面粉过筛,置于台上,中央开膛,倒入加工好的糖浆,先与碱水兑匀,再放油搅和,逐步拌入面粉,拌匀后搓揉,直致皮料软硬适度,皮面光洁即可。
4.制馅:
白膘切成小丁,用糖腌,果料、蜜饯、核仁切碎,将白砂糖与糖渍白膘加清水溶化,再加入芝麻、果料、蜜饯等拌和,最后加糕粉拌匀。
5.包馅:
先将饼馅及饼皮相对分好,取分摘好的皮料,用手掌揿扁,放馅,收口。口朝下放台上,稍散干粉,以防成型时粘印模。
6.成型:
把捏好的月饼生坯,放入特制的印模内,封口处朝上,揿实,不使饼皮露边或溢出模口。然后敲脱印模,逐个置于烘盘内。
7.饰面:
将饰面用的鸡蛋打匀,先刷去饼上干粉,再用排笔在饼面刷上薄薄一层蛋液以增加光泽。
8.烘烤:
炉温一般调用250~280℃,约烘烤15~20分钟便可。
5. 哪里有收干葱花的?
集市。1.选料:葱花 (或者豆角、黄瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、萝卜、生姜、青刀豆、马铃薯、胡萝卜、洋葱、竹笋、黄花菜、食用菌等肉质肥厚、组织致密、粗纤维少的新鲜饱满蔬菜,都可以用来加工脱水蔬菜。)
2.修整:脱水前,将选好的原料除瓜类去籽、瓤外,其它类蔬菜必须用清水冲洗干净,并除除去柄、干叶和棍,放在没有太阳直射的地方晾干。然后用锋利的刀具将萝卜、马铃薯、洋葱等根茎切成片状、丁状或条状,其余的分类捆把,做到整齐一致,便于煮烫。马铃薯及胡萝卜等,还要去除表皮,方法是:用1%—2%氢氧化钠常温或沸水处理5—10分钟即可。
3.煮烫:煮烫时间依据原料种类的不同而有所差异,以菜叶变得透亮或原料略软为度。煮烫过度,养分损失大,且复水能力下降。煮烫过程应始终保持锅中的水处于沸腾状态,蔬菜下锅后要不断翻动,使之充分受热均匀。
4.水冷:煮烫好的蔬菜出锅后应立即放入冷水中浸渍散热,并不断冲入新的冷水,待盆中水温与冲入水的温度基本一致时,将蔬菜捞出,沥干水分后便可入房烘烤。
5.烘干:烘干时,将煮烫晾好的蔬菜均匀地摊放在烘盘里,然后放在事先设好的烘架上,温度控制在32℃—42℃,让其干燥,每隔30分钟进入烘房检查温度,同时不断翻动烘盘里的蔬菜,使之加快干燥速度,一般经过11—16小时,当蔬菜水分含量降至20%左右时,可在蔬菜表面上均匀地喷洒0.1%的山梨酸或碳酸氢钠、安息酸钠等防腐霉保鲜剂,喷完后即可封闷。
6.封闷:将烘干的蔬菜放入构造严密的大木柜(箱)中密封暂存10小时左右,才能使干制的蔬菜含水量保持均匀一致。
7.分装:烘干出房的干制蔬菜,冷却后就应装入塑料袋中密封,上市销售。 脱水蔬菜是经过人工加热脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。食用时不单味美、色鲜,而且能保持原有的营养价值。再加上它比鲜菜体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等,而倍受人们的青睐。
6. 玉米花蜜丰富吗?
首先要明确一点,像玉米、水稻等禾本植物开花时不会泌蜜,只有花粉,而且花粉产出量比大部分粉源植物要大。每当玉米、水稻等禾本植物开花时,就会有蜂农在一旁放蜂,大量收集花粉回来出售,或是留作蜂群繁蜂使用。
但是当水稻开花时,就很少有蜂农敢大量采集水稻花粉回来出售,或是用来繁蜂,因为采集水稻花粉的风险要比玉米花粉高。
采集玉米花粉时,应避免蜂群中毒其实,蜜蜂采集玉米花粉也有一定的风险性,因为玉米在拔节期和抽雄期(开花期)时很容易患上草地贪夜蛾,这种蛾虫往往都会藏在玉米苗的喇叭口内,或者藏在最接近玉米雄花杆的叶根处。严重时只需要1~2天时间就能把玉米苗咬秃,甚至还能从玉米雄花杆的叶根处把整株玉米花杆咬折。
所以种植玉米的农民会在玉米开花前和苗期打杀虫药,如果在玉米花期还有贪夜蛾肆虐,那么他们还会继续用药治疗。这时候蜂农在玉米地旁边放蜂采粉,最好事先和当地的玉米种植户保持良好的沟通,避免蜜蜂在采集玉米花粉时出现不必要的损失。
当发现玉米雄花发黑、干枯时尽量不要让蜜蜂采集我以前养鸡时种过玉米,发现这些玉米在受到高温少雨天气影响、种植的密度过高时,都会出现大量的玉米雄花干枯。据我观察发现,有一些干枯的雄花上的花粉颜色会发暗变黑,且闻起来也有一股刺鼻的气味,只是不知道这样的花粉是否会对蜜蜂有害,为了避免蜂群出现不必要的损失,我还是不建议让蜜蜂采集这样的玉米花粉。
还有,在持续阴雨天气下,玉米的雄花也会发黑、发霉,当遇到自然风或者在蜜蜂飞行作用下,这些发霉的花粉很容易和新鲜的花粉混合在一起。这样一来,蜜蜂采集的花粉中或多或少会含有霉菌,这样的花粉不但品质没有保障,一旦给蜂群食用,还会影响幼虫的正常发育,乃至出现大量死亡。
经过干燥、消毒处理的花粉更耐储存,食用也更安全为了避免采集回来的花粉进一步霉变,以及花粉中的一些虫卵繁殖生长,可以把采集回来的花粉均匀摊开,放在太阳底下晾晒,也可以使用蘑菇烘焙箱,或者自然风干等干燥方法。
但我个人认为使用电烤箱给花粉脱水消毒的方法最有效,也最快捷。操作时,只需要把新鲜花粉薄薄地摊开在电烤箱的烘盘内,然后放入烤箱内加热一分钟即可,然后取出来装袋密封储存。这样经过烘烤之后的花粉,能够经久保存且不易长虫、变质。
最后我补充说明一下,蜜蜂采集玉米花粉安全系数之所以会比采集稻花粉要高,其主要原因是,现在稻田里的害虫耐药性比较高,有些农户在水稻花期也会打药,且每家每户播种的水稻品种不同,导致水稻花期也不同,在打药时难免不会溅到别家正在开花的水稻上,所以蜜蜂中毒的可能性会很高。
7. 黄菜怎么晒干保存?
把新鲜的黄花菜用开水焯一遍,然后捞出来沥干,接下来就可以直接放在太阳底下晒了,建议直接在水泥地上晒比较好,因为水泥地被晒之后,温度会升很高,让黄花菜更容易晒干。
晒干后的黄花菜可以放在塑料袋里,远离湿润的地方,最好要密封保存,定时查看,因为花黄菜很容易发霉。
烘干:每平方米烘盘可装热烫过的黄花菜5公斤左右。干制初期黄花菜含水量较高,应先将烘房升温到80℃-85℃后再将黄花菜送入,此时因原料大量吸热,使烘房温度下降,当下降到60℃-65℃时,保持12小时-15小时,然后逐渐降低到50℃,直到干燥结束,为防止黄花菜粘结和焦化,还应及时倒换烘盘,一般翻动2-3次,每5小时-6小时翻动一次,使其干燥程度一致
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