铬的危害(食物中的重金属哪里来)
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2023-12-03
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1. 铬的危害,食物中的重金属哪里来?
食品安全是老百姓普遍关心的问题,随着工业化进程,重金属污染日益引起关注。与食品污染有关、对人类健康危害较大的主要是铅、镉、汞等毒性显著的元素,它们在各领域应用广泛,如铅或铅合金可用于蓄电池、机械制造、轻工、射线防护等领域;镉主要用于镍镉电池的制造、颜料、涂料和电镀等领域;汞最为熟悉的应用大概就是制造温度计和血压计,金属汞及其化合物还被广泛应用于化学、医药、冶金、电器仪器、军事和其他精密高新科技领域。
采矿、冶炼、锻造等工业生产过程是向环境中排放重金属的主要源头,所产生的废气、废水和废渣若不经处理便排放入大气、湖泊、河流、海洋、土壤等环境中,再被各种生物摄入体内,并在食物链中不断富集。人类通过食用污染的鱼虾、贝类、稻米、小麦等食物摄入重金属。重金属进入人体后,能与各种蛋白质发生作用,使其结构改变失去活性,从而引起神经、造血、肾脏、骨骼等多系统损害。摄入的重金属还能在体内蓄积,造成慢性中毒。
不同重金属的毒性作用不完全相同,引起的临床表现也各有特点。比较有名的重金属中毒事件是汞引起的“水俣病”和镉引起的“痛痛病”,均发生于日本。“水俣病”是因含汞的工业污水排入河流和海洋,通过食物链在鱼体内富集,人吃了被汞污染的鱼类导致汞中毒,损害神经系统,出现四肢麻木、步履蹒跚、口齿不清、语言失常、视野缩小、听觉失灵等表现。“痛痛病”则是因含有大量镉的冶炼厂废水排入河流,农民用污染的河水灌溉庄稼,导致稻米、鱼虾等食物中富集了大量镉,最终进入人体。进入体内的镉可使骨骼中的钙大量流失,出现骨质疏松、骨骼萎缩、关节疼痛等症状,中毒病人感到全身疼痛,重者甚至打个喷嚏就能发生骨折。
卢士军 营养学博士
2. 304析出的铬安全吗?
304不锈钢中析出的铬是安全的。304不锈钢是一种常用的耐腐蚀材料,其中的铬含量在18-20%之间。这种铬含量足以形成一层致密的氧化铬层,能够有效防止铁的进一步氧化和腐蚀。因此,304不锈钢在正常使用条件下是安全的,不会释放有害的铬离子。然而,如果304不锈钢暴露在极端条件下,如高温、酸性环境或长时间接触盐水,可能会导致铬的溶解和释放,因此在这些情况下需要采取适当的防护措施。总体而言,304不锈钢是一种安全可靠的材料,广泛应用于食品加工、医疗器械等领域。
3. 电池污染有那些危害?
不当的电池处理和污染会造成严重的危害。
一方面,会产生有毒有害物质,如镉、铅、砷、锌、铬等,这些物质可能会蔓延到土壤,水体当中,对人类身体和环境造成污染;
另一方面,会产生大量的废弃物,如废旧充电电池等,这些废弃物不仅要占用大量的物理空间,而且也污染空气。
4. 总铬和镉的区别?
铬,Cr,读音是gè,但学材料的人一般都会读luò(就是行话念luò)。铬可以用作电镀,还可以作为添加元素生产特种钢,如高速轴承钢M50钢中就含有3.75%~4.25%的铬。而氧化铬通常作为抛光剂,会通过腐蚀微坑的作用是金属表面变平,从而使金属表面光亮。
镉,Cd,读音是gé,毒性很大,通常也会用作合金的添加剂,也会用来制作电池,如镍镉充电电池,但因为毒性很大,现在用途正在逐渐缩小。
对于这种重金属,一般对环境都有害处,单人体内会需要微量的铬。
金属都会对ct产生干扰 缺点:镍铬合金烤瓷牙缺点:普通烤瓷冠由于采用镍铬合金,会在修复后3-5年游离出金属元素,使局部软硬组织着色;修复体边缘制备深度不足,虽修复体本身制备完善,但已经变色的牙齿或镍铬合金桩核颜色透过边缘龈露出。 优点:钴铬合金最早应用于移植医疗,用做髋关节之用,这也是其生物相容性的一个标志,沿用至今。早在1929年应用于牙科医疗方面,最初用于可摘局部义齿修复。钴铬合金:主要是针对ni和铍的毒性而研制的,其钴含量较镍基合金高,一般为25%,还有如cu、w、nb、si、ru、al和mo等元素。因为其含钴量较高,其耐腐蚀性能较镍基合金好,并且金瓷结合良好,又因为含有较多铬,其熔点较高,合金与包埋料间存在一定反应。烤瓷用钴铬合金,其弹性模量为213745mpa,硬度为335维氏硬度。更高的弹性系数,舒适度高,在患者口内不会出现合金变色现象。烤瓷用钴铬合金和制作局部义齿支架用的钴铬合金的区别在于合金含碳量的不同,一般前者含碳量很少,或不含碳。
5. 镀铬自喷漆有毒吗?
镀铬喷漆俗称电镀。比普通喷漆出来效果好,色泽好。光亮度保持的时间长,普通喷漆也容易刮花脱落。镀铬件表面的金属铬是无害的。在电镀生产过程中,镀铬产品会经过多次漂洗,到产品零件上面,可能残留的铬盐量事实上非常少。金属铬对人体几乎不产生有害作用,未见引起工业中毒的报道。
进入人体的铬被积存在人体组织中,代谢和被清除的速度缓慢。
金属铬在酸中一般以表面钝化为其特征,一旦去钝化后,即易溶解于几乎所有的无机酸中,但不溶于硝酸。
铬在硫酸中是可溶的,而在硝酸中则不易溶。6价铬才是有毒的。
6. 吃猪血的好处和坏处?
一、好处
1.预防癌症
猪血清除人体的自由基,达到抗氧化的功效,减轻细胞癌变的可能。另外猪血还能清除人体的有害金属和微生物,有效保护肠胃的正常功能。
2.止动脉硬化
猪血中含有较多的铬元素,有利于预防动脉硬化和冠心病,同时猪血还含有一定的卵磷脂,可以抑制低密度脂蛋白的有害作用,也能起到防止动脉硬化的作用。
3.预防贫血
猪血含有含铁量十分丰富,而且以血红素铁存在,比较利于被人体吸收,具有良好的补血功能。处于发育阶段的儿童、孕妇、哺乳期妇女、老人等可能缺铁的人,适当吃些含有猪血的菜肴,有利于预防缺铁性贫血。
4.帮助清除体内垃圾
猪血能够较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒,减少金属微粒对人体的损害。现代医学研究发现,猪血中的蛋白质在经过胃酸的分解后,会产生一种消毒及润肠的物质,这种物质能够与进入体内的粉尘、有害金属微粒起生化反应,通过排泄将这些有害物带出体外,堪称人体污物的“清道夫”。
5.改善记忆力
猪血里含有磷脂,它能使乙酰胆碱量增加,从而加快细胞联系的速度,从而改善记忆力。老年人常吃猪血有利于有利于提高机体免疫,防止老年痴呆。
二、坏处
1.污染的猪血可能有害健康
猪血由于是固态的,无法清洗,生产、运输过程中可能混进杂质灰尘等,食用这种不干净的猪血可能存在健康隐患,所以一定要去正规的超市或菜市场购买。 有人担心猪血体内是否含有动物代谢的毒素,会危害健康。其实血液经过肝肾时会被代谢过滤转成其他物质,这些代谢物质不等同于毒素,大多是无害的,对人体健康并没有什么危害。
2.造成铁中毒
一般来说,对于正常成年人,每日摄取铁建议为10毫克左右。吃太多猪血反而会加重身体负担,长期高铁饮食会导致人体铁过载,最终发展为血色素沉积症,损伤肝、肾、黏膜、皮肤等处的细胞。所以一般吃猪血一周吃2次左右,一次量50克左右为宜。
7. 镍对人的身体健康是否有影响?
铬和镍均属于重金属,对人体肯定有害的,铬和镍如果在人体内积蓄太多了会有致癌作用,所以如果是操作者工作时间内一定要戴上活性炭口罩,尽量不要使溶液与皮肤接触。
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1. 铬的危害,食物中的重金属哪里来?
食品安全是老百姓普遍关心的问题,随着工业化进程,重金属污染日益引起关注。与食品污染有关、对人类健康危害较大的主要是铅、镉、汞等毒性显著的元素,它们在各领域应用广泛,如铅或铅合金可用于蓄电池、机械制造、轻工、射线防护等领域;镉主要用于镍镉电池的制造、颜料、涂料和电镀等领域;汞最为熟悉的应用大概就是制造温度计和血压计,金属汞及其化合物还被广泛应用于化学、医药、冶金、电器仪器、军事和其他精密高新科技领域。
采矿、冶炼、锻造等工业生产过程是向环境中排放重金属的主要源头,所产生的废气、废水和废渣若不经处理便排放入大气、湖泊、河流、海洋、土壤等环境中,再被各种生物摄入体内,并在食物链中不断富集。人类通过食用污染的鱼虾、贝类、稻米、小麦等食物摄入重金属。重金属进入人体后,能与各种蛋白质发生作用,使其结构改变失去活性,从而引起神经、造血、肾脏、骨骼等多系统损害。摄入的重金属还能在体内蓄积,造成慢性中毒。
不同重金属的毒性作用不完全相同,引起的临床表现也各有特点。比较有名的重金属中毒事件是汞引起的“水俣病”和镉引起的“痛痛病”,均发生于日本。“水俣病”是因含汞的工业污水排入河流和海洋,通过食物链在鱼体内富集,人吃了被汞污染的鱼类导致汞中毒,损害神经系统,出现四肢麻木、步履蹒跚、口齿不清、语言失常、视野缩小、听觉失灵等表现。“痛痛病”则是因含有大量镉的冶炼厂废水排入河流,农民用污染的河水灌溉庄稼,导致稻米、鱼虾等食物中富集了大量镉,最终进入人体。进入体内的镉可使骨骼中的钙大量流失,出现骨质疏松、骨骼萎缩、关节疼痛等症状,中毒病人感到全身疼痛,重者甚至打个喷嚏就能发生骨折。
卢士军 营养学博士
2. 304析出的铬安全吗?
304不锈钢中析出的铬是安全的。304不锈钢是一种常用的耐腐蚀材料,其中的铬含量在18-20%之间。这种铬含量足以形成一层致密的氧化铬层,能够有效防止铁的进一步氧化和腐蚀。因此,304不锈钢在正常使用条件下是安全的,不会释放有害的铬离子。然而,如果304不锈钢暴露在极端条件下,如高温、酸性环境或长时间接触盐水,可能会导致铬的溶解和释放,因此在这些情况下需要采取适当的防护措施。总体而言,304不锈钢是一种安全可靠的材料,广泛应用于食品加工、医疗器械等领域。
3. 电池污染有那些危害?
不当的电池处理和污染会造成严重的危害。
一方面,会产生有毒有害物质,如镉、铅、砷、锌、铬等,这些物质可能会蔓延到土壤,水体当中,对人类身体和环境造成污染;
另一方面,会产生大量的废弃物,如废旧充电电池等,这些废弃物不仅要占用大量的物理空间,而且也污染空气。
4. 总铬和镉的区别?
铬,Cr,读音是gè,但学材料的人一般都会读luò(就是行话念luò)。铬可以用作电镀,还可以作为添加元素生产特种钢,如高速轴承钢M50钢中就含有3.75%~4.25%的铬。而氧化铬通常作为抛光剂,会通过腐蚀微坑的作用是金属表面变平,从而使金属表面光亮。
镉,Cd,读音是gé,毒性很大,通常也会用作合金的添加剂,也会用来制作电池,如镍镉充电电池,但因为毒性很大,现在用途正在逐渐缩小。
对于这种重金属,一般对环境都有害处,单人体内会需要微量的铬。
金属都会对ct产生干扰 缺点:镍铬合金烤瓷牙缺点:普通烤瓷冠由于采用镍铬合金,会在修复后3-5年游离出金属元素,使局部软硬组织着色;修复体边缘制备深度不足,虽修复体本身制备完善,但已经变色的牙齿或镍铬合金桩核颜色透过边缘龈露出。 优点:钴铬合金最早应用于移植医疗,用做髋关节之用,这也是其生物相容性的一个标志,沿用至今。早在1929年应用于牙科医疗方面,最初用于可摘局部义齿修复。钴铬合金:主要是针对ni和铍的毒性而研制的,其钴含量较镍基合金高,一般为25%,还有如cu、w、nb、si、ru、al和mo等元素。因为其含钴量较高,其耐腐蚀性能较镍基合金好,并且金瓷结合良好,又因为含有较多铬,其熔点较高,合金与包埋料间存在一定反应。烤瓷用钴铬合金,其弹性模量为213745mpa,硬度为335维氏硬度。更高的弹性系数,舒适度高,在患者口内不会出现合金变色现象。烤瓷用钴铬合金和制作局部义齿支架用的钴铬合金的区别在于合金含碳量的不同,一般前者含碳量很少,或不含碳。
5. 镀铬自喷漆有毒吗?
镀铬喷漆俗称电镀。比普通喷漆出来效果好,色泽好。光亮度保持的时间长,普通喷漆也容易刮花脱落。镀铬件表面的金属铬是无害的。在电镀生产过程中,镀铬产品会经过多次漂洗,到产品零件上面,可能残留的铬盐量事实上非常少。金属铬对人体几乎不产生有害作用,未见引起工业中毒的报道。
进入人体的铬被积存在人体组织中,代谢和被清除的速度缓慢。
金属铬在酸中一般以表面钝化为其特征,一旦去钝化后,即易溶解于几乎所有的无机酸中,但不溶于硝酸。
铬在硫酸中是可溶的,而在硝酸中则不易溶。6价铬才是有毒的。
6. 吃猪血的好处和坏处?
一、好处
1.预防癌症
猪血清除人体的自由基,达到抗氧化的功效,减轻细胞癌变的可能。另外猪血还能清除人体的有害金属和微生物,有效保护肠胃的正常功能。
2.止动脉硬化
猪血中含有较多的铬元素,有利于预防动脉硬化和冠心病,同时猪血还含有一定的卵磷脂,可以抑制低密度脂蛋白的有害作用,也能起到防止动脉硬化的作用。
3.预防贫血
猪血含有含铁量十分丰富,而且以血红素铁存在,比较利于被人体吸收,具有良好的补血功能。处于发育阶段的儿童、孕妇、哺乳期妇女、老人等可能缺铁的人,适当吃些含有猪血的菜肴,有利于预防缺铁性贫血。
4.帮助清除体内垃圾
猪血能够较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒,减少金属微粒对人体的损害。现代医学研究发现,猪血中的蛋白质在经过胃酸的分解后,会产生一种消毒及润肠的物质,这种物质能够与进入体内的粉尘、有害金属微粒起生化反应,通过排泄将这些有害物带出体外,堪称人体污物的“清道夫”。
5.改善记忆力
猪血里含有磷脂,它能使乙酰胆碱量增加,从而加快细胞联系的速度,从而改善记忆力。老年人常吃猪血有利于有利于提高机体免疫,防止老年痴呆。
二、坏处
1.污染的猪血可能有害健康
猪血由于是固态的,无法清洗,生产、运输过程中可能混进杂质灰尘等,食用这种不干净的猪血可能存在健康隐患,所以一定要去正规的超市或菜市场购买。 有人担心猪血体内是否含有动物代谢的毒素,会危害健康。其实血液经过肝肾时会被代谢过滤转成其他物质,这些代谢物质不等同于毒素,大多是无害的,对人体健康并没有什么危害。
2.造成铁中毒
一般来说,对于正常成年人,每日摄取铁建议为10毫克左右。吃太多猪血反而会加重身体负担,长期高铁饮食会导致人体铁过载,最终发展为血色素沉积症,损伤肝、肾、黏膜、皮肤等处的细胞。所以一般吃猪血一周吃2次左右,一次量50克左右为宜。
7. 镍对人的身体健康是否有影响?
铬和镍均属于重金属,对人体肯定有害的,铬和镍如果在人体内积蓄太多了会有致癌作用,所以如果是操作者工作时间内一定要戴上活性炭口罩,尽量不要使溶液与皮肤接触。
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