龙州砧板(剁肉墩什么木材最好)
资讯
2023-12-03
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1. 龙州砧板,剁肉墩什么木材最好?
菜墩一般都采用柳树木、银杏(白果树)木、榆树木、橄榄树木、黄果树木等为材料锯制而成。这些树木质地坚实、木纹细腻、密度适中、弹性好、不损刀刃、不起木屑。菜墩的规格一般以高度约20cm、直径约40cm为宜。 新买的菜墩要修整刨平,最好放入盐水中浸泡数小时或放入锅内加热煮透,使木质收缩,组织细密,避免菜墩干裂变形,达到结实耐用的目的。菜墩使用之后,刮净油污,用开水或碱水洗净,保证清洁,用后要竖放在通风地方,应将其刨平,保持墩面平整。
![龙州砧板(剁肉墩什么木材最好)](/static/artimg/20231130/6567c61bcc0a0.jpg)
2. 龙州有什么特产?
龙州特产有:龙州乌龙茶、八桂红橘、龙州五色糯米饭、龙州桄榔粉、青竹鱼、柠檬辣椒酱、龙州砧板、乌榄角、乌榄酱、龙州苦丁茶、山黄皮果(鸡皮果)
3. 龙州鱼生正宗做法?
原料:
草鱼1条、葱1段、香菜3棵、醋1勺、蒜1头、老干妈3勺、海鲜酱1勺、番茄酱2勺、柠檬酱1勺、酱油1勺、黄豆酱1勺。
步骤:
第1步、草鱼剔去鱼骨。
第2步、切出鱼腩,爱吃的可以不用切,鱼肉用纸吸干水份
第3步、刀和菜板都用开水烫过杀菌,用纸擦干,把鱼肉切成薄片,能切多薄就切多薄
第4步、全部切好后用花生油拌匀
第5步、香菜材料备
第6步、都切丝,碎放入碗 里
第7步、番茄,柠檬,海鲜酱(量的多少看自已喜欢)
第8步、加入水调稀
第9步、锅下油入葱,蒜爆香加黄豆酱炒香,加调好的酱料汁煮滚
第10步、加酱油,老干妈,醋调好
第11步、倒入装有香菜的碗里即可
4. 广西最好的砧板哪有卖?
最好的砧板都是越南进口的铁木,本地的已经列为国家二级保护起来了,想买的话到南宁的一些专卖店,或者到崇左、靖西、大新等一些口岸城市去买,比较多。铁木在本地都被保护起来了,像广西龙州,崇左,宁明县的早都禁止砍伐了.
首先真铁木菜板不会很便宜,直径39CM,厚4CM至少也要140元以上,那些卖40元的一定是假的,铁木的鉴别方法:
一、看纹理。枧木砧板木为斜纹,木心在边上,普通木头则不是;
二、看硬度。“铁木”菜板用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕,普通木则否;
三、听声音。枧木砧板用铁锤敲击,会发出如铁的叮叮当当声,而普通木则不会。
或者也可以用比较简单的方法来鉴别:因为枧木木质比重大,密度最低为1.15g/cm3,放入水中会沉入水底.
5. 什么木质的砧板好?
砧板长时间放在阴暗潮湿的地方,会滋生出霉菌,尤其是黄曲霉菌,它被国际卫生组织认定为一级致癌物,毒性是砒霜的68倍。另外,砧板上的渣沫,还会使蔬果沾染上腥味,随着食物吃进肚子里,导致腹痛,恶心,上吐下泻。
所以常常做饭的,尤其是家里有宝宝的姐妹们,一定要在厨房里配一块防霉、耐砍、易清洗的砧板,让一日三餐更卫生,也让家人吃的更健康。
好啦,话不多说,我们来选砧板吧!
市面上砧板种类还真不少,不过大致归纳一下,还是能分出主要的4种,实木砧板、竹制砧板、塑料砧板和钢化玻璃砧板。除了钢化玻璃的,其他3款我都有在用,使用感受还是蛮深刻的。此外还有类似稻谷壳、合成橡胶等材质的新式砧板。
1、实木砧板
防霉★
耐砍★★★★★
易洗★★
价格区间150~350
综合★★★
实木砧板是我们最常见的一种砧板,我也有一款实木材质的砧板。它真的超级耐砍!!用它来剁肉、砍骨头、切一些比较硬的食材,真的很合适。而且实木砧板有韧性,很厚实,使用感还是比较好的,这大概也是为什么酒店大厨都爱用实木砧板(菜墩)的原因吧?
实木砧板的种类有很多,不好挑选。普遍口碑比较好的是白果木、皂角木、桦木和柳木,不过价格比较乱,某宝、某东上十几元到几百元的都有,口碑好的更贵,大概150~350之间。而且实木砧板相对来说也比较笨重,容易发霉,产生木渣等
另外有些木头有毒有异味,比如乌柏木。而有些木质疏松,比如杨木,容易开裂,产生刀痕。这些都不适合做砧板,大家在挑选时还是要仔细甄别的!!
2、竹制砧板
防霉★★
耐砍★★★
易洗★★
价格区间50~150
综合★★☆
竹制砧板大多都是竹块拼接起来的,比实木更轻便,价格也比较实惠。但厚度不够,易发霉
不耐砍,会蹦渣,而且伤刀。有些商家号称使用的是健康型粘合剂,但也肯定存在有用化学试剂粘合的砧板,这种就不够健康了。
不过也有少数是用整竹展开制成的,耐砍,可以用来剁肉,不使用化学粘合剂,也不容易裂,更加环保,不过价格高了点。
3、塑料砧板
防霉★★★★
耐砍★★
易洗★★★★★
价格区间跨度较大,品牌一般在200~500
综合★★★★
塑料砧板比较轻便,好洗,也抗菌,就是容易变形。材质主要有聚乙烯PE和聚丙烯PP两种,一般PP比PE更耐热,硬度也更高,也更适合做砧板。而且要选择色泽均匀、没有刺激性气味和杂质的塑料砧板,一些质量差的很容易切出渣沫,也容易褪色,随食物进入人体内后会对肝、肾造成损害。
不过现在厨房里也很流行塑料砧板套装,我自己也非常喜欢。
这种套装一般由3到4块不同功能的砧板组合而成,每块砧板都有非常明显的颜色区分,比如熟食、肉类、海鲜、蔬果,而且根据不同的功能还设计出了不同的细节,比如切肉时排血水的凹槽、切海鲜时防滑的颗粒感等等。这样可以避免食物的交叉污染,让食物更卫生安全。
4、钢化玻璃砧板
防霉★★★★★
耐砍★
易洗★★★★★
价格区间20~60
综合★★★★(安全但不实用)
现在钢化玻璃砧板也很常见了,因为它易洗,抗菌,不起渣,也不贵,所以我也在考虑要入一个给小宝做辅食用。不过它也只适合给宝宝做辅食的家庭使用,易碎不耐砍剁,而且特别伤刀,切割时会有异响,只能切一些蔬果面包,专板专用,虽然卫生,但实用性不咋地。
4、稻谷壳砧板
防霉★★★★
耐砍★★
易洗★★★★
价格区间100~200
综合★★★☆
稻谷壳砧板是这几年刚流行起来的,这种砧板因为密度和硬度都很高,所以一般抗菌能力都比较强。真正的稻谷壳砧板是用大米外壳做的,丢弃后会自然降解,所以也比较环保。另外它不容易脏,也不容易发霉,不掉渣也不留刀痕,对刀比较好。如果只是平时切切菜,切切水果,还是很好的。
但是市面上很多号称纳米银级抗菌技术的稻谷壳砧板,检测后根本不含银,甚至不含稻谷壳成分,所以好的稻谷壳砧板太少,价格自然就贵。另外这种砧板不耐砍,很硬,毕竟是稻谷壳拼的,因为剁个骨头剁坏了就可惜了。
5、合成橡胶砧板
防霉★★★★
耐砍★★★★
易洗★★★★
价格区间300~900
综合★★★★
还有一种砧板是合成橡胶材质的,我的厨房里也买了一块,这算是除了实木的外,唯一可以剁骨头的砧板了(会留下浅浅的刀痕,不过用赠送的砧板擦就可以擦掉了)。切起来平整很有弹性,不伤刀,不用特别伺候它,切完菜洗好了往边上一放,一会儿自己久慢慢收干了。当然我最满意的,就是它不长霉不留菌。但是这种砧板国内几乎找不到,只能找专业代购或者海淘来购买,价格也比较贵。
好啦,看了那么多,你对砧板有新的认识了吗?
至于拼接竹制砧板、低端的合成材料(塑料、橡胶)砧板,市面上有很多染色、胶水拼接、掺入杂质等情况存在,我个人是不推荐的。如果在实体店挑选,要看清砧板的材质,如果色泽过于鲜亮,有刺鼻的异味,就不要购买了。如果是网购,要根据店铺各项评分,顾客评价(尤其是一段时间后的追评)来综合考量砧板质量
另外,砧板一旦发霉,尤其是黄曲霉菌污染后,长期使用是会致癌的,所以选砧板一定要看它的抗菌能力,安全才是最重要的。总之,砧板这种日常厨房用品,还是遵循着一分价钱一分货的原则,一定要选择质量、工艺过关的产品。
6. 什么材质的菜板最健康?
木质
广西龙州有宪木,此木只适合做砧板,可用数十年不坏,且剁肉不会出现木粉
宪木需要生长70年才能做菜板,所以数量有限,价格也居高不下
7. 什么木头做砧板最好?
银杏木头做砧板最好。
银杏木材相对来说还是一种比较好一点的木材,银杏木材木质细腻,软硬程度比较适中,这样的硬度对菜刀具有一定的保护作用,不至于让刀刃出现刀痕。
并且银杏木当中具有一种特殊的气味,使得银杏木制作的砧板具有一定的抗菌作用,并且银杏砧板不容易开裂,使用的时候不会出现滑刀的情况。这样子来说银杏砧板应该属于非常优质的砧板了。
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1. 龙州砧板,剁肉墩什么木材最好?
菜墩一般都采用柳树木、银杏(白果树)木、榆树木、橄榄树木、黄果树木等为材料锯制而成。这些树木质地坚实、木纹细腻、密度适中、弹性好、不损刀刃、不起木屑。菜墩的规格一般以高度约20cm、直径约40cm为宜。 新买的菜墩要修整刨平,最好放入盐水中浸泡数小时或放入锅内加热煮透,使木质收缩,组织细密,避免菜墩干裂变形,达到结实耐用的目的。菜墩使用之后,刮净油污,用开水或碱水洗净,保证清洁,用后要竖放在通风地方,应将其刨平,保持墩面平整。
2. 龙州有什么特产?
龙州特产有:龙州乌龙茶、八桂红橘、龙州五色糯米饭、龙州桄榔粉、青竹鱼、柠檬辣椒酱、龙州砧板、乌榄角、乌榄酱、龙州苦丁茶、山黄皮果(鸡皮果)
3. 龙州鱼生正宗做法?
原料:
草鱼1条、葱1段、香菜3棵、醋1勺、蒜1头、老干妈3勺、海鲜酱1勺、番茄酱2勺、柠檬酱1勺、酱油1勺、黄豆酱1勺。
步骤:
第1步、草鱼剔去鱼骨。
第2步、切出鱼腩,爱吃的可以不用切,鱼肉用纸吸干水份
第3步、刀和菜板都用开水烫过杀菌,用纸擦干,把鱼肉切成薄片,能切多薄就切多薄
第4步、全部切好后用花生油拌匀
第5步、香菜材料备
第6步、都切丝,碎放入碗 里
第7步、番茄,柠檬,海鲜酱(量的多少看自已喜欢)
第8步、加入水调稀
第9步、锅下油入葱,蒜爆香加黄豆酱炒香,加调好的酱料汁煮滚
第10步、加酱油,老干妈,醋调好
第11步、倒入装有香菜的碗里即可
4. 广西最好的砧板哪有卖?
最好的砧板都是越南进口的铁木,本地的已经列为国家二级保护起来了,想买的话到南宁的一些专卖店,或者到崇左、靖西、大新等一些口岸城市去买,比较多。铁木在本地都被保护起来了,像广西龙州,崇左,宁明县的早都禁止砍伐了.
首先真铁木菜板不会很便宜,直径39CM,厚4CM至少也要140元以上,那些卖40元的一定是假的,铁木的鉴别方法:
一、看纹理。枧木砧板木为斜纹,木心在边上,普通木头则不是;
二、看硬度。“铁木”菜板用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕,普通木则否;
三、听声音。枧木砧板用铁锤敲击,会发出如铁的叮叮当当声,而普通木则不会。
或者也可以用比较简单的方法来鉴别:因为枧木木质比重大,密度最低为1.15g/cm3,放入水中会沉入水底.
5. 什么木质的砧板好?
砧板长时间放在阴暗潮湿的地方,会滋生出霉菌,尤其是黄曲霉菌,它被国际卫生组织认定为一级致癌物,毒性是砒霜的68倍。另外,砧板上的渣沫,还会使蔬果沾染上腥味,随着食物吃进肚子里,导致腹痛,恶心,上吐下泻。
所以常常做饭的,尤其是家里有宝宝的姐妹们,一定要在厨房里配一块防霉、耐砍、易清洗的砧板,让一日三餐更卫生,也让家人吃的更健康。
好啦,话不多说,我们来选砧板吧!
市面上砧板种类还真不少,不过大致归纳一下,还是能分出主要的4种,实木砧板、竹制砧板、塑料砧板和钢化玻璃砧板。除了钢化玻璃的,其他3款我都有在用,使用感受还是蛮深刻的。此外还有类似稻谷壳、合成橡胶等材质的新式砧板。
1、实木砧板
防霉★
耐砍★★★★★
易洗★★
价格区间150~350
综合★★★
实木砧板是我们最常见的一种砧板,我也有一款实木材质的砧板。它真的超级耐砍!!用它来剁肉、砍骨头、切一些比较硬的食材,真的很合适。而且实木砧板有韧性,很厚实,使用感还是比较好的,这大概也是为什么酒店大厨都爱用实木砧板(菜墩)的原因吧?
实木砧板的种类有很多,不好挑选。普遍口碑比较好的是白果木、皂角木、桦木和柳木,不过价格比较乱,某宝、某东上十几元到几百元的都有,口碑好的更贵,大概150~350之间。而且实木砧板相对来说也比较笨重,容易发霉,产生木渣等
另外有些木头有毒有异味,比如乌柏木。而有些木质疏松,比如杨木,容易开裂,产生刀痕。这些都不适合做砧板,大家在挑选时还是要仔细甄别的!!
2、竹制砧板
防霉★★
耐砍★★★
易洗★★
价格区间50~150
综合★★☆
竹制砧板大多都是竹块拼接起来的,比实木更轻便,价格也比较实惠。但厚度不够,易发霉
不耐砍,会蹦渣,而且伤刀。有些商家号称使用的是健康型粘合剂,但也肯定存在有用化学试剂粘合的砧板,这种就不够健康了。
不过也有少数是用整竹展开制成的,耐砍,可以用来剁肉,不使用化学粘合剂,也不容易裂,更加环保,不过价格高了点。
3、塑料砧板
防霉★★★★
耐砍★★
易洗★★★★★
价格区间跨度较大,品牌一般在200~500
综合★★★★
塑料砧板比较轻便,好洗,也抗菌,就是容易变形。材质主要有聚乙烯PE和聚丙烯PP两种,一般PP比PE更耐热,硬度也更高,也更适合做砧板。而且要选择色泽均匀、没有刺激性气味和杂质的塑料砧板,一些质量差的很容易切出渣沫,也容易褪色,随食物进入人体内后会对肝、肾造成损害。
不过现在厨房里也很流行塑料砧板套装,我自己也非常喜欢。
这种套装一般由3到4块不同功能的砧板组合而成,每块砧板都有非常明显的颜色区分,比如熟食、肉类、海鲜、蔬果,而且根据不同的功能还设计出了不同的细节,比如切肉时排血水的凹槽、切海鲜时防滑的颗粒感等等。这样可以避免食物的交叉污染,让食物更卫生安全。
4、钢化玻璃砧板
防霉★★★★★
耐砍★
易洗★★★★★
价格区间20~60
综合★★★★(安全但不实用)
现在钢化玻璃砧板也很常见了,因为它易洗,抗菌,不起渣,也不贵,所以我也在考虑要入一个给小宝做辅食用。不过它也只适合给宝宝做辅食的家庭使用,易碎不耐砍剁,而且特别伤刀,切割时会有异响,只能切一些蔬果面包,专板专用,虽然卫生,但实用性不咋地。
4、稻谷壳砧板
防霉★★★★
耐砍★★
易洗★★★★
价格区间100~200
综合★★★☆
稻谷壳砧板是这几年刚流行起来的,这种砧板因为密度和硬度都很高,所以一般抗菌能力都比较强。真正的稻谷壳砧板是用大米外壳做的,丢弃后会自然降解,所以也比较环保。另外它不容易脏,也不容易发霉,不掉渣也不留刀痕,对刀比较好。如果只是平时切切菜,切切水果,还是很好的。
但是市面上很多号称纳米银级抗菌技术的稻谷壳砧板,检测后根本不含银,甚至不含稻谷壳成分,所以好的稻谷壳砧板太少,价格自然就贵。另外这种砧板不耐砍,很硬,毕竟是稻谷壳拼的,因为剁个骨头剁坏了就可惜了。
5、合成橡胶砧板
防霉★★★★
耐砍★★★★
易洗★★★★
价格区间300~900
综合★★★★
还有一种砧板是合成橡胶材质的,我的厨房里也买了一块,这算是除了实木的外,唯一可以剁骨头的砧板了(会留下浅浅的刀痕,不过用赠送的砧板擦就可以擦掉了)。切起来平整很有弹性,不伤刀,不用特别伺候它,切完菜洗好了往边上一放,一会儿自己久慢慢收干了。当然我最满意的,就是它不长霉不留菌。但是这种砧板国内几乎找不到,只能找专业代购或者海淘来购买,价格也比较贵。
好啦,看了那么多,你对砧板有新的认识了吗?
至于拼接竹制砧板、低端的合成材料(塑料、橡胶)砧板,市面上有很多染色、胶水拼接、掺入杂质等情况存在,我个人是不推荐的。如果在实体店挑选,要看清砧板的材质,如果色泽过于鲜亮,有刺鼻的异味,就不要购买了。如果是网购,要根据店铺各项评分,顾客评价(尤其是一段时间后的追评)来综合考量砧板质量
另外,砧板一旦发霉,尤其是黄曲霉菌污染后,长期使用是会致癌的,所以选砧板一定要看它的抗菌能力,安全才是最重要的。总之,砧板这种日常厨房用品,还是遵循着一分价钱一分货的原则,一定要选择质量、工艺过关的产品。
6. 什么材质的菜板最健康?
木质
广西龙州有宪木,此木只适合做砧板,可用数十年不坏,且剁肉不会出现木粉
宪木需要生长70年才能做菜板,所以数量有限,价格也居高不下
7. 什么木头做砧板最好?
银杏木头做砧板最好。
银杏木材相对来说还是一种比较好一点的木材,银杏木材木质细腻,软硬程度比较适中,这样的硬度对菜刀具有一定的保护作用,不至于让刀刃出现刀痕。
并且银杏木当中具有一种特殊的气味,使得银杏木制作的砧板具有一定的抗菌作用,并且银杏砧板不容易开裂,使用的时候不会出现滑刀的情况。这样子来说银杏砧板应该属于非常优质的砧板了。
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!